您好！针对您患有甲状腺癌，服用普拉替尼治疗，最近嗓子发炎导致无法咽下整个胶囊的问题，建议您先咨询医生的建议。医生会根据您的具体情况评估是否可以将普拉替尼的胶囊掰开服用。一般来说，普拉替尼是不能被掰开服用的，因为这可能会破坏药物的剂型，影响药物的释放和吸收，从而影响治疗效果。

嗓子发炎导致无法咽下胶囊的情况，您需要积极治疗嗓子发炎，以改善吞咽困难的症状。您可以尝试多喝水、保持口腔卫生、使用消炎药物等方法缓解嗓子发炎。如果您的症状严重或持续不减，建议您及时就医，以便医生能够根据您的具体情况制定合适的治疗方案。保持良好的生活习惯和心态也有助于改善病情。

甲状腺癌患者需要避免进食高热量、高脂肪的食物，如油炸、熏制、腌制、烧烤、发霉等，这些食物可能会加重病人负担，不利于后期康复。您可以多吃茯苓、山药、香菇、杏仁、海参等食物，具有一定的抗甲状腺癌功能。以流质饮食为主，温度不可过热或过凉，以减少对甲状腺的刺激。

摄入高蛋白食物，如鱼肉、瘦肉、蛋制品、乳制品等。补充人体需要的蛋白质，避免蛋白质缺乏导致抵抗力下降及消瘦。甲状腺癌患者的饮食应以清淡为主，遵循低脂、低糖、高蛋白、高维生素的原则，保持营养均衡。避免过度摄入碘$素。若您出现食欲不振的情况，可采取少食多餐的方式进行饮食调整。