您好！帕金森病是一种慢性进行性疾病，需要持续治疗和管理，突然停止药物可能会导致严重的后果。即使老人觉得身体不耐受，也应该在医生的指导下逐步减量或者更换其他药物。请尽快与医生取得联系，医生可以评估老人的身体状况和药物反应情况，然后决定是否需要调整药物剂量、更换其他治疗方案，或者提供其他的支持性治疗措施。

老人使用沙芬酰胺时出现的副作用也可能是由于药物剂量过高或者与其他药物相互作用导致，医生可以进行相应的调整，以减轻不良反应。不管是老人自己还是家人，都应该尽快与医生取得联系，寻求专业的建议和指导。医生会根据老人的具体情况给出相应的处理建议，以确保治疗效果的同时最大限度减少不良反应。

帕金森病是一种影响神经系统的慢性疾病，饮食对于帮助管理症状和减轻疾病对身体的影响起着非常重要的作用。

1.蛋白质摄入：摄入适量的蛋白质对于帕金森患者很重要，但摄入过多的蛋白质可能会影响药物的吸收。建议分次摄入蛋白质，以确保药物的有效吸收。

2.维生素和矿物质：一些维生素和矿物质，特别是维生素D和钙，对于骨骼健康和肌肉功能是非常重要的，帕金森患者应确保摄入足够的这些营养素。

3.抗氧化剂：抗氧化剂如维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等有助于减轻氧化应激对神经系统的损害，建议增加这些抗氧化剂的摄入。

均衡饮食对于帕金森患者非常重要，应该注重多样化饮食，确保摄入足够的营养素，同时避免过多摄入可能影响药物吸收的食物。具体情况还需根据个体的症状和需求来确定，建议在医生或者专业营养师的指导下制定适合的饮食计划。